kann man bei einem durchschnittlichen finnen sofort und ohne probleme konvulsionen und verbale heftige ablehnungsgeräusche auslösen?

















damit


roggenvollkornbrötchen mit schwarzkirschmarmelade (was anderes süßes wirkt genauso gut)

sauerbraten mit spätzle und rotkraut....

4 - 6 ungeschälte äpfel in ca 1 cm große stücke schneiden. auf einem backblech (oder in eine passende auflaufform) verteilen. mit zimt nach geschmack bestreuen. in einer extra schüssel ca 3 dl haferflocken mit 1 dl zucker, 2 tl vanillezucker, zimt nach geschmack und 1 dl geschmolzener butter vermischen. über den äpfeln verteilen und bei 200 ° 20 - 25 min backen.
mit kalter vanillesose geniessen...

die frage stellen wir uns eigentlich jeden sonntag, denn nur selten denken wir beim einkaufen an einen kochplan.

heute habe ich dann mal in tiefkühltruhe, vorratsschrank und kühlschrank gekramt und spontan ein rezept erfunden.

riisi ja ohra (reis und gerste) mit rosenkohl und gebratenem halloumi

riisi ja ohra ist ein bisschen so wie das 7corn equilinia, halt nur mit gerste. sehr lecker.

reismischung nach vorschrift zubereiten - in unserem fall in etwas öl anbraten und dann in fleisch- oder gemüsebrühe und ein wenig salz fertig kochen. das gemüse - in unserem fall rosenkohl, weil wir den ziemlich genial finden, man kann aber auch was anderes nehmen - kann man gleich mit zum reis geben und so kochen, spart einen topf.
während reis/gemüse kocht, den halloumi in würfel schneiden und in olivenöl, zitronensaft, knoblauch, buntem pfeffer, chiliflocken und petersilie marinieren. kurz bevor der reis fertig ist, den käse aus der marinade fischen und in einer heißen pfanne knusprig anbraten. extra öl brauchts nicht, das was am käse ist reicht. die restliche marinade nicht wegschütten, sondern am ende über alles verteilen.
wenn der reis fertig ist und der käse knusprig und braun, alles auf einen teller häufen, die restliche marinade drüber und sich vollstopfen.

yummi.

ansku hat ein nudelsalat-stöckchen geworfen. ich habs gefangen...


"italienischer" nudelsalat

farfalle
parma schinken oder schwarzwälder schinken oder salami
mozzarella oder feta
getrocknete, in öl eingelegte tomaten
frühlingszwiebeln
knoblauch, gehackt
salz
bunter pfeffer
basilikum, getrocknet oder frisch
roter balsamico essig
olivenöl

nudeln bissfest kochen, alle "großen" zutaten in mundgerechte stücke schneiden, in passender schüssel mischen, mit essig, öl, pfeffer, salz, knoblauch und basilikum würzen, mindestens eine stunde durchziehen lassen.

ich gebe keine mengen an, da ich den salat immer nach gefühl mache. wenn ich keine farfalle habe, nehme ich irgendwelche andere nudeln. wenn ich keine frühlingszwiebeln habe (kann hier in finnland durchaus vorkommen, im winter ist die auswahl deutlich kleiner) nehme ich auch mal normale zwiebeln. und ich habe auch schon getrocknete knoblauchwürfel benutzt - dann muß man aber wirklich die stunde warten mit dem essen.



das bild ist schon ein bisschen älter und zeigt die variante mit normalen zwiebeln, da ich den salat mal zu sylvester gemacht habe und da gabs keine frühlingszwiebeln...

wie jedes jahr mußte auch dieses jahr eine 5-kg-kiste erdbeeren gekauft werden. wenn ich mich recht erinnere vom gleichen bauer. aber um 10 euro billiger. dieses jahr hats nur 15 euro gekostet. ist wohl ein gutes erdbeerenjahr.

endlich auch wieder in finnland.

seit tagen hat der hauseigene finne einen wehen linken fuß. übers wochenende wurd's etwas besser, aber im lauf der woche immer schlimmer.
gestern hab ich anhand der symptome (pulsierender schmerz im großzehengrundgelenk, extrem berührungsempfindlich, bewegungsempfindlich, rot, warm und geschwollen) die nicht ganz ernstgemeinte diagnose "gicht" gestellt.
heute haben wir drei stunden im päivystys verbracht (damit ich keine entzugserscheinungen bekomme, nach meinen regelmäßigen besuchen da) und haben dann die ernsthafte diagnose gicht bekommen.
der finne ist jetzt angemessen geknickt. hat er doch wegen seines hohen (nach finnischer meinung) cholesterinspiegels in letzter zeit verstärkt fisch gegessen und hat jetzt erfahren, daß die meisten fische zu hohe purinwerte haben und vermieden werden sollten.
und ich hab natürlich gestern auch noch einen linseneintopf gekocht...

aber wenigstens hat er ein wirksames medikament bekommen und nicht nur burana (der arzt wollte zuerst das aufschreiben, aber da er in den letzten tagen meine 600er-buranas vom beinbruch ausprobiert hatte - ohne nennenswerten erfolg - gabs was anderes)

ich mag ja ganz gern mal einen yufka oder dürüm döner essen.
in deutschland.
denn hier in finnland gibts das zwar auch, bzw etwas, das so heißt, aber es schmeckt ganz anders.
lang nicht so gut.
mein finne hat jetzt letzten sommer im nachbarort eine pizzeria entdeckt, die einen yufka döner herstellt, der fast so gut ist wie in deutschland





beim finnischen döner fehlt zb zwiebeln, "scharf", sauerrahm und kraut und die verwendete soße ist auch recht langweilig. aber der aus dem nachbarort ist wenigstens essbar...

mein finne hat seit ein paar wochen ein neues hobby - sauerteigroggenbrotbacken.

und ganz offensichtlich muß er zu der spezies mann gehören, der jedes hobby neu erfinden muß. anleitung sind grundsätzlich zum ignorieren da.

angefangen hat es mit dem sauerteigansatz. anstatt zb im internet nachzulesen (so wie ich das gemacht habe), hat er es nach eigenem gutdünken probiert und der sauerteig ist ihm regelmäßig verhungert. nach dem dritten mißerfolg hat er dann meinen rat befolgt und den sauerteigansatz jeden tag mit 100 g mehl und wasser gefüttert und hatte nach vier tagen einen halbwegs vielversprechenden sauerteig. (der jetzt nach dem fünften durchgang richtig gut ist, btw)

weiter gings mit dem eigentlichen teig.
wir haben früher schon in stuttgart gebacken, aber dort war unser teig regelmäßig zu trocken und das brot hat zwar geschmeckt, war aber zu massiv.
um das zu vermeiden hat er bei seinen ersten versuchen weniger mehl in seine 500 g sauerteig gegeben. der teig war dann recht flüssig, lief auf dem blech auseinander und, als er es in einer backform probiert hat, war das ergebnis absolut katastrophal.

ich habe von anfang an gesagt, daß mehr mehl rein muß. nicht so viel wie in deutschland, aber eben etwas mehr.

außerdem hilft es meiner meinung nach auch nicht, das brot ne stunde länger als normal zu backen (weil ja zu viel feuchtigkeit drin ist), da wird blos die kruste dicker.

heute jetzt der neueste versuch. endlich hat er beschlossen, auf mich zu hören und mehr mehl in den teig zu tun.

und was passiert?

das brot ist praktisch perfekt.

ich konnte nicht an mich halten und musste natürlich sagen, hättste mal gleich auf mich gehört. aber wenigstens habe ichs nur einmal gesagt....(hat immense selbstbeherrschung erfordert)