Leben in Finnland : Rubrik:Kochen und Backen
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schneemaennchen
schneemaennchen
2014-04-16T10:20:47Z
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1
2000-01-01T00:00:00Z
Leben in Finnland
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chili con carne
http://schneemaennchen.twoday.net/stories/chili-con-carne/
heute gabs zum mittagessen chili con carne. muss mich selber loben, war sehr lecker. unten folgt das rezept (auch damit ich es selber nicht vergesse, das war nämlich improvisiert und ohne kochbuch)<br />
<br />
<a href="https://www.flickr.com/photos/schneemaennchen/13891179923" title="IMG_1608 by schneemaennchen, on Flickr"><img src="https://farm4.staticflickr.com/3780/13891179923_c656d9db83.jpg" width="500" height="375" alt="IMG_1608" /></a><br />
<br />
400 g hackfleisch<br />
100 g chorizo<br />
1 grosse zwiebel<br />
1 knoblauchzehe (darf gern mehr sein, ich muss aber da sparsam sein, denn der hauseigene finne hat kundenkontakt und will die nicht vollmüffeln)<br />
1 dose gehackte tomaten<br />
1/2 kleine tube tomatenmark<br />
wasser nach bedarf<br />
1 dose kidneybohnen<br />
1 kleine dose mais<br />
1 roter paprika<br />
chiliflocken, pfeffer, salz, gem. koriander, gem. kreuzkümmel, petersilie nach geschmack<br />
prise zimt<br />
4 stückchen dunkle schokolade (ich hab hier die dunkle schokolade von fazer mit 47% kakaoanteil genommen, weil die hatten wir im schrank und vier stückchen, weil das der rest der tafel war)<br />
<br />
hackfleisch und kleingeschnittene chorizo anbraten, zwiebel un knoblauch dazu, weiterbraten bis halbwegs braun (ich hab nie genug geduld), tomatenmark dazu und mischen/weiterbraten. dann mit den dosentomaten auffüllen und genug wasser dazu, bis es die "richtige" konsistenz hat. muss man selber entscheiden.<br />
kidneybohnen, mais und gewürze dazu. weiter köcheln lassen. fünf minuten vor dem servieren die paprika dazu. oder früher, wenn man sie weicher will.<br />
<br />
wir essen da kartoffeln dazu, weil der hauseigene finne ein brot/reis/nudeln-problem hat.<i> ich</i> würde reis dazu essen, aber es geht auch weissbrot etc. oder eben nix (so wie ich grad - eigentlich bin ich fertig, aber...)
schneemaennchen
Kochen und Backen
Copyright © 2014 schneemaennchen
2014-04-16T10:03:00Z
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kaalilaatikko - weisskohlauflauf
http://schneemaennchen.twoday.net/stories/kaalilaatikko-weisskohlauflauf/
<a href="http://www.flickr.com/photos/schneemaennchen/10173745933/" title="IMG_1070 by schneemaennchen, on Flickr"><img src="http://farm4.staticflickr.com/3774/10173745933_46dd2d7bcc.jpg" width="500" height="375" alt="IMG_1070" /></a><br />
<br />
man braucht:<br />
<br />
1,5 dl milchreis<br />
4 dl wasser<br />
prise salz<br />
<br />
800 g - 1 kg weiskohl, geschnitten<br />
3 el zuckerrübensirup<br />
salz, öl, wenig wasser<br />
<br />
400 g hackfleisch<br />
1 - 2 zwiebeln<br />
1 - 2 el tomatenmark<br />
2 tl basilikum<br />
2 - 3 tl majoran<br />
salz, pfeffer<br />
<br />
1 ei<br />
3,5 dl fleischbrühe<br />
<br />
reis in salzwasser kochen, bis das wasser weg ist. zur seite stellen.<br />
<br />
kohl und sirup in wasser dünsten, bis er glasig ist. in eine grosse schüssel geben. zur seite stellen.<br />
<br />
hackfleisch und zwiebeln anbraten. würzen.<br />
zum kohl in die grossen schüssel geben. milchreis dazu. gut durchmischen. fleischbrühe dazu. weitermischen. ei dazu. weitermischen.<br />
testen, ob genug salz, pfeffer und majoran dran ist (optional). gegebenenfalls nachwürzen.<br />
<br />
alles in eine gefettete auflaufform füllen. wenn man die einwegaluformen benutzt, entfällt das fetten.<br />
<br />
bei 200 grad auf der mittleren schiene, reichlich eine stunde backen, bis es gebräunt ist.<br />
<br />
<a href="http://www.flickr.com/photos/schneemaennchen/10173749343/" title="IMG_1071 by schneemaennchen, on Flickr"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7300/10173749343_9bc0d5db42.jpg" width="500" height="375" alt="IMG_1071" /></a><br />
<br />
nam.
schneemaennchen
Kochen und Backen
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2013-10-13T14:51:00Z
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opfer der werbung
http://schneemaennchen.twoday.net/stories/opfer-der-werbung/
<a href="http://lapinrilla.fi/pizzapohja">pikapizza</a><br />
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<a href="http://www.flickr.com/photos/schneemaennchen/9895548505/" title="IMG_1051 by schneemaennchen, on Flickr"><img src="http://farm4.staticflickr.com/3668/9895548505_8a01c60e62.jpg" width="500" height="375" alt="IMG_1051" /></a><br />
<br />
<a href="http://www.flickr.com/photos/schneemaennchen/9895591844/" title="IMG_1052 by schneemaennchen, on Flickr"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7429/9895591844_bd2b8dafdf.jpg" width="500" height="375" alt="IMG_1052" /></a><br />
<br />
allerdings lügt der dazugehörige fernsehwerbespot (dessen opfer ich bin) - es passen keine vier stück auf ein blech !! (schmoll)
schneemaennchen
Kochen und Backen
Copyright © 2013 schneemaennchen
2013-09-23T12:42:00Z
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lecker!
http://schneemaennchen.twoday.net/stories/444875704/
wenn es zu warm für "richtiges" kochen ist....<br />
<br />
<a href="http://www.flickr.com/photos/schneemaennchen/9382575191/" title="IMG_0783 by schneemaennchen, on Flickr"><img src="http://farm3.staticflickr.com/2893/9382575191_6f652804a5.jpg" width="500" height="375" alt="IMG_0783" /></a><br />
<br />
1 kleine zwiebel würfeln. 2-3 tomaten würfeln. 1 grosse oder zwei kleine avocado würfeln. eine limette pressen und den saft mit den zwiebeln-tomaten-avocado mischen. eine koblauchzehe pressen (oder auch zwei oder drei) und eine halbe rote chili (oder auch ne ganze) würfeln und zu den tomaten-avocado geben. zwei bis drei esslöffel olivenöl dazu tun. mit salz und pfeffer würzen. eventuell frischen, gehackten koriander dazu (ich hatte nur pulver, geht auch). alles nochmal gründlich durchmischen und im kühlschrank ziehen lassen.<br />
nudeln nach geschmachk kochen. wir hatten schon tricolor-spirelli dazu und jetzt die farfalle. spaghetti gehen auch.<br />
wenn die nudeln fertig sind, die noch warmen nudeln mit der kalten salsa vermischen und essen bis zum platzen.<br />
<br />
inspiriert von dem >> <a href="http://www.chefkoch.de/rezepte/225051092820022/Spaghetti-mit-Tomaten-Avocado-Salsa.html">hier</a> <<
schneemaennchen
Kochen und Backen
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2013-07-28T14:22:00Z
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nam
http://schneemaennchen.twoday.net/stories/nam/
derzeitiges lieblingsfrühstück<br />
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<a href="http://www.flickr.com/photos/schneemaennchen/9349856168/" title="IMG_0760 by schneemaennchen, on Flickr"><img src="http://farm3.staticflickr.com/2840/9349856168_33d215c760.jpg" width="500" height="375" alt="IMG_0760" /></a><br />
<br />
roggenbrotchips mit (in diesem fall) ziegenfrischkäse. der ziegenfrischkäse ist optional.<br />
<br />
(andrea, du bist schuld. ;-) deine beiden mitbringseltüten sind schon lange weg, ich musste nachschub kaufen...)
schneemaennchen
Kochen und Backen
Copyright © 2013 schneemaennchen
2013-07-23T06:22:00Z
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btw
http://schneemaennchen.twoday.net/stories/410260056/
ein liter kirschen - werden hier wie erdbeeren nicht nach gewicht, sondern nach volumen verkauft - entspricht ungefähr 500 g.<br />
<br />
<a href="http://www.flickr.com/photos/schneemaennchen/8865457615/" title="IMG_0457 by schneemaennchen, on Flickr"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7319/8865457615_af76642974.jpg" width="500" height="375" alt="IMG_0457" /></a>
schneemaennchen
Kochen und Backen
Copyright © 2013 schneemaennchen
2013-05-28T14:48:00Z
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pizzatag
http://schneemaennchen.twoday.net/stories/pizzatag/
<a href="http://www.flickr.com/photos/schneemaennchen/8824528928/" title="IMG_0431 by schneemaennchen, on Flickr"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7339/8824528928_b32eec6f7f.jpg" width="500" height="375" alt="IMG_0431" /></a><br />
<br />
einmal salami und einmal würstchen...
schneemaennchen
Kochen und Backen
Copyright © 2013 schneemaennchen
2013-05-25T11:47:00Z
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zurück in der zivilisation...
http://schneemaennchen.twoday.net/stories/zurueck-in-der-zivilisation/
laugenbrezeln, kürbiskernbrötchen, laugencroissants, körnerbrötchen, käsebrötchen, tafelbrötchen....<br />
<br />
und alles frisch und knusprig!!!
schneemaennchen
Kochen und Backen
Copyright © 2013 schneemaennchen
2013-03-28T10:58:00Z
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ich muss krank sein
http://schneemaennchen.twoday.net/stories/ich-muss-krank-sein/
heute beim einkaufen...<br />
<br />
ich wollte mir ne tk-pizza kaufen. so fürs wochenende. kleines bissle junk-food und so.<br />
<br />
und dann steh ich vor der tiefkühltruhe und kann mich nicht entscheiden, weil alle pizzen gleich fettig und unappetitlich aussehen. <br />
ist mir noch nie passiert. pizza geht normalerweise immer.<br />
<br />
also eine reihe weiter zum fischregal und noch eine packung tk-sushi eingepackt...
schneemaennchen
Kochen und Backen
Copyright © 2013 schneemaennchen
2013-03-09T10:40:00Z
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gebrannte mandeln
http://schneemaennchen.twoday.net/stories/gebrannte-mandeln/
endlich hab ich mal die mandeln rausgekramt (war auch zeit, bald wäre das datum abgelaufen), die ich gekauft habe, um <a href="http://www.tanjas-traumberg.de/index.jsp?id=1228">das rezept vom traumberg</a> auszuprobieren.<br />
<br />
die anleitung ist superdeutlich und es funktioniert wie beschrieben<br />
<br />
mandeln in der zuckerlösung<br />
<a href="http://www.flickr.com/photos/schneemaennchen/7172184613/" title="IMG_6692 by schneemaennchen, on Flickr"><img src="http://farm9.staticflickr.com/8149/7172184613_6156e7e58c.jpg" width="500" height="398" alt="IMG_6692" /></a><br />
<br />
das wasser ist fast weg<br />
<a href="http://www.flickr.com/photos/schneemaennchen/7357400420/" title="IMG_6693 by schneemaennchen, on Flickr"><img src="http://farm9.staticflickr.com/8015/7357400420_333ecef6e8.jpg" width="500" height="375" alt="IMG_6693" /></a><br />
<br />
fertige mandeln<br />
<a href="http://www.flickr.com/photos/schneemaennchen/7172186515/" title="IMG_6694 by schneemaennchen, on Flickr"><img src="http://farm9.staticflickr.com/8147/7172186515_1b885315b3.jpg" width="500" height="375" alt="IMG_6694" /></a><br />
<br />
das wasser war bei mir schneller als in 10 min verkocht und die mandeln wurden auch dann gleich krümelig, dann allerding hatte ich das gefühl, es tut sich nichts mehr und die bildung der "flüssigen zuckerschicht" dauerte gefühlt ewig. <br />
aber dann! <br />
und lecker sind sie!<br />
<br />
(gesamte zubereitungsdauer 20 min)<br />
<br />
<br />
zwei drittel hab ich dann ich papiertüten verpackt und nehme sie morgen mit, da die mädels im praktikum vorsichtig gefragt haben, ob ich zum abschied was "typisch deutsches" mitbringen würde...
schneemaennchen
Kochen und Backen
Copyright © 2012 schneemaennchen
2012-06-10T12:48:00Z
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bissle gebacken...
http://schneemaennchen.twoday.net/stories/bissle-gebacken/
einmal eine brötchensonne nach <a href="http://www.chefkoch.de/rezepte/532251150093015/Broetchensonne-mit-ca-50-Broetchen.html">diesem rezept</a>. ein drittel mit oliven und ein drittel mit zwiebeln.<br />
<br />
<a href="http://www.flickr.com/photos/schneemaennchen/6843892804/" title="IMG_6563 by schneemaennchen, on Flickr"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7065/6843892804_a393c5405a.jpg" width="500" height="375" alt="IMG_6563" /></a><br />
<br />
und einmal <a href="http://schneemaennchen.twoday.net/stories/backversuche/">seelen </a>(halbe menge)<br />
<br />
<a href="http://www.flickr.com/photos/schneemaennchen/6843893952/" title="IMG_6565 by schneemaennchen, on Flickr"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7207/6843893952_a737301d5c.jpg" width="500" height="375" alt="IMG_6565" /></a><br />
<br />
und nachher kommen die alle mit dorthin >> <a href="http://flussziege.twoday.net/">klick </a><<
schneemaennchen
Kochen und Backen
Copyright © 2012 schneemaennchen
2012-03-17T15:34:00Z
-
mmmm, lecker
http://schneemaennchen.twoday.net/stories/mmmm-lecker/
<a href="http://www.flickr.com/photos/schneemaennchen/6961924127/" title="IMG_6540 by schneemaennchen, on Flickr"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7209/6961924127_6f2664a1eb.jpg" width="500" height="375" alt="IMG_6540" /></a><br />
<br />
<a href="http://schneemaennchen.twoday.net/stories/2251442/">pulla </a>in form von korvapuusti (ist so ähnlich wie zimtschnecken). mindestens zwei drittel müssen sofort eingefroren werden, ich kann nicht aufhören zu essen... ;-)
schneemaennchen
Kochen und Backen
Copyright © 2012 schneemaennchen
2012-03-07T16:36:00Z
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vanilleschäumle
http://schneemaennchen.twoday.net/stories/vanilleschaeumle/
(oder auch baiser oder merengue)<br />
<br />
die hab ich mal eben noch heute morgen zusammengebastelt, um sie mit zur schule zu nehmen, denn morgen ist mein letzter tag dort...<br />
<br />
<a href="http://www.flickr.com/photos/schneemaennchen/6870426471/" title="IMG_6517 by schneemaennchen, on Flickr"><img src="http://farm8.staticflickr.com/7179/6870426471_5545f14d98.jpg" width="500" height="375" alt="IMG_6517" /></a><br />
<br />
100 g puderzucker<br />
100 g normaler zucker<br />
25 g vanillezucker<br />
4 eiweiss<br />
<br />
eisweiss in einer fettfreien schüssel steif schlagen und während dessen langsam den normalen und den vanillezucker hinzufügen. wenn alles schon recht stabil ist, den puderzucker langsam dazu und weiterrühren, bis alles aufgelöst ist und glänzt und wirklich fest ist. (dauert insgesamt mindesten 15 min.)<br />
dann das klebrige zeug in eine gefriertüte oder andere kleinere plastiktüte füllen, eine ecke so abschneiden, dass ein kleines loch entsteht (oder halt eine konditorspritztüte verwenden, aber sowas hab ich spontan nicht im haus) und kleine häufchen auf ein mit backpapier belegtes blech spritzen (ich war nicht vorsichtig genug, meine tüte hatte zwei löcher, deswegen sehen die dinger so unförmig aus)<br />
<br />
bei 100 grad ca 1,5 bis 2 stunden trocknen. ich mags, wenn die ganz innen noch leicht klebrig sind, deswegen hab ich die nach ungefähr 1,5 stunden rausgeholt, man kann die aber zwischendurch probieren, und selber entscheiden, wann sie fertig sind.<br />
<br />
lecker. und gut, dass sie aus den haus sind...
schneemaennchen
Kochen und Backen
Copyright © 2012 schneemaennchen
2012-02-13T17:03:00Z
-
nami
http://schneemaennchen.twoday.net/stories/41787402/
vor ein paar wochen hatten wir einen gefrierschrankunfall (die tür war über nacht nur angelehnt und ein grossteil der sachen waren angetaut) und deshalb mussten wie so nach und nach alle leckereien, wie maultaschen, schupfnudeln und weisswürste, aufgegessen werden. praktisch ein halbjahresvorrat innerhalb weniger wochen.<br />
<br />
so tragisch.<br />
<br />
keine maultaschensuppe mehr.<br />
<br />
kein weisswurstfrühstück samstags.<br />
<br />
keine krautschupfnudeln (ok, schupfnudeln kann man problemlos selber machen, aber trotzdem!)<br />
<br />
aber letzte wochen gabs zum glück wieder die oktoberfestwoche beim lidl und da hatten sie wohl auch maultaschen, die wir damals aber übersehen hatte. heute war ich extra nochmal dort und hab sie sogar zum sonderpreis bekommen. sechs stück ein euro.<br />
<br />
acht packungen lagern jetzt im gefrierschrank und die tür wird regelmässig auf geschlossenheit kontrolliert!
schneemaennchen
Kochen und Backen
Copyright © 2011 schneemaennchen
2011-09-28T14:17:00Z
-
lecker
http://schneemaennchen.twoday.net/stories/lecker/
heute ist der zweite tag des knoblauchfestes in der stadt und nach dem frühstück am jokiasema haben kurz angehalten und uns ein leckeres stück gerauchte lammwurst aus <a href="http://de.wikipedia.org/wiki/Ilomantsi">ilomantsi</a> gekauft...<br />
<br />
<a href="http://www.flickr.com/photos/schneemaennchen/6088322428/" title="IMG_6270 by schneemaennchen, on Flickr"><img src="http://farm7.static.flickr.com/6202/6088322428_f45730b3e6.jpg" width="500" height="431" alt="IMG_6270" /></a>
schneemaennchen
Kochen und Backen
Copyright © 2011 schneemaennchen
2011-08-28T09:10:00Z
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