steckrübencurry

400g steckrüben, 100g möhren, 1 bund frühlingszwiebeln (hab ich hier noch nicht gesehen, gibts wohl nur im "frühling" - muß ich halt improvisieren), 2 zwiebeln, öl zum braten, 1 tl kurkuma, 1 prise chilipulver, muskat, salz, pfeffer, 125g rote linsen, 1-1,5 brühwürfel

steckrübenschälen und in würfel schneiden, möhren kleinschneiden, frühlingszwiebeln in ringe schneiden.

zwiebeln fein hacken und im öl in einem ausreichend großen kochtopf glasig, aber nicht braun werden lassen. die gewürze kurz mitbraten. das gemüse, die linsen, den brühwürfel und 1/2 l wasser dazugeben. aufkochen und zugedeckt ca. 30 min garköcheln. zwischendurch gelegentlich unrühren und falls nötig wasser und brühwürfel nachfüllen

dazu kann man reis essen...

(c) kochen fast zum nulltarif/helga schmidt (weltbild verlag), isbn 3-89897-087-6




finnischer steckrübenauflauf (lanttulaatikko)

1 große steckrübe, 2 l wasser, 1 kl. becher sahne, 1/2 dl semmelbrösel, 2 eier, 1/2 dl zuckerrübensirup, muskat, ingwer, 1 tl salz, butterflöckchen

steckrübe schälen und in stücke schneiden und im salzwasser weichkochen. danach pürieren. die in sahne aufgequollenen semmelbrösel, die geschlagenen eiser, den sirup, salz, muskat und ingwer zugeben und vermischen. falls die masse zu fest ist, kann man noch etwas kochwasser zugeben. die masse in eine gefette auflaufform geben, mit butterflöckchen und semmelbrösel bestreuen und im ofen bei 175 grad ca 1 stunde backen.

sehr gut zum einfrieren geeignet. schmeckt aufgewärmt sogar noch besser.

(c) finnische küche für fest- und feiertage/hannelore hellqvist, helvi wendeler (j. latka verlag bonn), isbn 3-925068-01-5